Nuevas determinaciones de vitamina C

 En una entrada anterior teníais los datos de los volúmenes de lugol utilizados para valorar la concentración de vitamina C en el primer lote de pimientos. Aunque es recomendable que realicéis los cálculos, os adjuntamos un gráfico con los resultados de aquellos pimientos.

Valores de ácido ascórbico (vitamina C) en pimientos madurados en ciclos luz/oscuridad.

Nos llamó entonces la atención de que los niveles más bajos de ácido ascórbico fuesen los registrados por los pimientos tratados con melatonina. De hecho, en el proyecto del curso anterior habíamos observado que determinadas variedades de pimientos presentaban mayores niveles de vitamina C cuando habían sido rociados con melatonina.

Ante la incertidumbre, decidimos repetir de nuevo las medidas. En esta ocasión se necesitaron volúmenes más bajos de lugol, pero como se ve en la gráfica de abajo, de nuevo eran los pimientos tratados con melatonina los que presentaban menos vitamina C. 

Valores de ácido ascórbico (vitamina C) en pimientos madurados en ciclos luz/oscuridad.

 

En estos días hemos tratado un nuevo lote de pimientos con nuestras moléculas señalizadoras, pero en este caso, nuestra parte del experimento consistía en hacer que madurasen en oscuridad. Teníamos entonces que hacer nuevas determinaciones bioquímicas para estos pimientos, y optamos por hacerlo y volver a repetir los de los pimientos anteriores. La gráfica muestras los valores de la tercera determinación:

Valores de ácido ascórbico (vitamina C) en pimientos madurados en ciclos luz/oscuridad.

De nuevo los pimientos tratados con melatonina mostraban la menor concentración de vitamina C.

En cuanto a los pimientos madurados en oscuridad, estos son los resultados:

Valores de ácido ascórbico (vitamina C) en pimientos madurados en oscuridad.

 ¿Qué diferencias hay entre los resultados de ambos tratamientos? ¿Se mantiene la tendencia del experimento anterior? ¿Podéis proponer alguna explicación para justificar los resultados?