En una entrada anterior teníais los datos de los volúmenes de lugol utilizados para valorar la concentración de vitamina C en el primer lote de pimientos. Aunque es recomendable que realicéis los cálculos, os adjuntamos un gráfico con los resultados de aquellos pimientos.
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Valores de ácido ascórbico (vitamina C) en pimientos madurados en ciclos luz/oscuridad. |
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Valores de ácido ascórbico (vitamina C) en pimientos madurados en ciclos luz/oscuridad.
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En estos días hemos tratado un nuevo lote de pimientos con nuestras moléculas señalizadoras, pero en este caso, nuestra parte del experimento consistía en hacer que madurasen en oscuridad. Teníamos entonces que hacer nuevas determinaciones bioquímicas para estos pimientos, y optamos por hacerlo y volver a repetir los de los pimientos anteriores. La gráfica muestras los valores de la tercera determinación:
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| Valores de ácido ascórbico (vitamina C) en pimientos madurados en ciclos luz/oscuridad. |
De nuevo los pimientos tratados con melatonina mostraban la menor concentración de vitamina C.
En cuanto a los pimientos madurados en oscuridad, estos son los resultados:
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| Valores de ácido ascórbico (vitamina C) en pimientos madurados en oscuridad. |
¿Qué diferencias hay entre los resultados de ambos tratamientos? ¿Se mantiene la tendencia del experimento anterior? ¿Podéis proponer alguna explicación para justificar los resultados?
Según los resultados obtenidos, se pueden observar diferencias importantes entre los pimientos madurados en ciclo circadiano y los madurados en oscuridad. En los primeros casos, los pimientos tratados con melatonina presentan las concentraciones más bajas de vitamina C en las distintas determinaciones realizadas. En cambio, otros tratamientos como GSNO o NaHS muestran generalmente valores más altos de ácido ascórbico.
ResponderEliminarCuando los pimientos maduran en oscuridad, la tendencia cambia de forma notable, ya que la melatonina pasa a presentar uno de los niveles más elevados de vitamina C. Esto parece indicar que las condiciones de luz influyen directamente en la acción de estas moléculas y en el metabolismo del fruto.
Una posible explicación es que la oscuridad modifique ciertos procesos químicos relacionados con la producción o conservación de vitamina C, haciendo que la melatonina tenga un efecto diferente al observado en presencia de luz. También podría deberse a que la melatonina actúe como protectora frente a la degradación del ácido ascórbico. En conclusión, los resultados sugieren que tanto el tratamiento aplicado como las condiciones de maduración afectan al contenido final de vitamina C en los pimientos.