Iniciamos en esta sesión, llevada a cabo el viernes 13 de febrero, la fase experimental de nuestro proyecto. Vamos a ensayar los efectos de cuatro posibles moléculas señalizadoras en la maduración de los frutos de pimiento tras la cosecha. Estas sustancias son glutation-óxido nitrico, hidrosulfuro de sodio, melatonina y capsaicina. Las dos primeras son solubles en agua, mientras que las segundas son hidrófobas y se disolverán en etanol. Estas sustancias se van a inyectar en los pimientos tal y como se describió en la entrada anterior. En total vamos a trabajar con doce pimientos, haciendo los experimentos por duplicado, es decir, cada tratamiento lo ensayaremos en dos pimientos. Necesitamos tener, además, los controles; por un lado a un par de pimientos les inyectaremos solo agua mientras que al otro par etanol a la concentración que llevan las soluciones de melatonina y capsaicina. A cada pimiento se le inyectará 3 mL de la solución a ensayar. El orden de los pimientos y los tratamientos serán los siguientes:
Pimientos 1 y 2: Agua.
Pimientos 3 y 4: Nitroso-glutation (GS-NO) 500 µM.
Pimientos 5 y 6: Hidrosulfuro de sodio (NaHS): 100 µM.
Pimientos 7 y 8: Etanol al 0,1%.
Pimientos 9 y 10: Melatonina 100 µM.
Pimientos 11 y 12: Capsaicina 100 µM.
Tras inyectar los productos los pimientos se movieron con suavidad para favorecer la absorción de los productos a ensayar. Seguidamente se procedió a pesar los pimientos y a hacer fotos de los mismos por ambas caras. Estas nos permitirán estudiar posibles cambios en el aspecto de los frutos a lo largo de los días. Estas imágenes se muestran a continuación.
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Pimientos 1 y 2. Control con agua. Cara 1.
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Pimientos 1 y 2. Control con agua. Cara 2.
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Pimientos 3 y 4. Tratamiento con glutation óxido nitroso. Cara 1.
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Pimientos 3 y 4. Tratamiento con glutation óxido nitroso. Cara 2.
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Pimientos 5 y 6. Tratamiento con hidrosulfuro de sodio. Cara 1.
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Pimientos 5 y 6. Tratamiento con hidrosulfuro de sodio. Cara 2.
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Pimientos 7 y 8. Tratamiento control con etanol. Cara 1.
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| Pimientos 7 y 8. Tratamiento control con etanol. Cara 2. |
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| Pimientos 9 y 10. Tratamiento con melatonina. Cara 1. |
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| Pimientos 9 y 10. Tratamiento con melatonina. Cara 2. |
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| Pimientos 11 y 12. Tratamiento con capsaicina. Cara 1. |
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| Pimientos 11 y 12. Tratamiento con capsaicina. Cara 2. |
Tras tomas las fotos procedimos a pesar los pimientos. Los pesos fueron:
Pimiento 1: 347,5 g.
Pimiento 2: 332,4 g.
Pimiento 3: 312,20 g.
Pimiento 4: 329,4 g.
Pimiento 5: 302,0 g.
Pimiento 6: 336,5 g.
Pimiento 7: 257,4 g.
Pimiento 8: 284, 2 g.
Pimiento 9: 280,8 g.
Pimiento 10: 326,8 g.
Pimiento 11: 333,5 g.
Pimiento 12: 349,8 g.
Y el aspecto de todos los pimientos esperando la evolución a los largo de estos días es el que muestra la imagen de abajo.
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Pimientos y tratamientos.
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Y finalizamos con una foto de grupo. Ahora es momento de revisar vuestras notas y dejar vuestros comentarios sobre esta magnífica sesión experimental.
El viernes 13 de febrero comenzamos el experimento que Pepe Palma nos había propuesto.
ResponderEliminarNo voy a explicar nada del lo que hicimos porque ya está muy bien explicado en el blog, así que solo voy a comentar lo que me pareció.
El experimento que realizamos en clase no era exigente en términos profesionales, lo cual lo hizo más accesible para todos los participantes y pese a que la actividad carecía de complejidad, fue entretenida y disfrutable. Tras el fin de semana veremos como se han ido desarrollando los pimientos después de la actividad.
Durante la primera sesión, hemos inyectado con una jeringa que contenía 3 mL de sustancia, introducida de manera vertical en un lugar preciso de la corona del pimiento. La experiencia ha sido interesantee, ya que requería concentración, y nos ha permitido observar directamente el trabajo en el laboratorio, alejándonos del aprendizaje teórico y acercándonos más a la práctica.
ResponderEliminarDurante los últimos días de clase hemos continuado con nuestro experimento sobre la maduración de los pimientos. Inyectamos distintas sustancias a los distintos pimientos y esperamos un par de días para obsevar cambios, antes de finalmente trocearlosy guardarlos en bolsas en el frigorífico para estudiarlos más adelante.
ResponderEliminarHan sido clases muy entretenidas, ya que nosotros mismos manejamos los instrumentos y trabajamos directamente con los pimientos. Además, la experiencia resultó muy didáctica y diferente a lo habitual en clase, porque pudimos participar de forma activa en todo el proceso.
En mi caso, junto a mi compañera Candela Medina, nos encargamos de los pimientos inyectados con melatonina (9 y 10). Tras un par de días, pudimos observar las siguientes diferencias:
Pimiento 9: Presenta un cambio notable en el color, mostrando un rojo más intenso propio del proceso de maduración. Está más blando y presenta pequeñas arrugas en algunas zonas.
Pimiento 10: Ha cambiado a un rojo intenso y está más blando, aunque todavía conserva una pequeña zona verde donde se concentra un mayor número de arrugas. Además, presenta una parte de un rojo más oscuro, lo que podría indicar un estado de maduración más avanzado en esa zona.
Esta experiencia nos ha permitido observar de forma directa cómo influyen determinadas sustancias en el proceso de maduración y comprender mejor los cambios físicos que se producen en los frutos.
Muy buena descripción de vuestra actividad y muy buena observación de los pimientos, mostrando una buena forma de trabajar en el laboratorio.
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