Damos comienzo a un nuevo proyecto dedicado al estudio de la fisiología del fruto de pimiento. Con él continuamos una serie de proyectos desarrollados durante los cursos anteriores, todos ellos dirigidos por el doctor José Manuel Palma Martínez y los investigadores María Jesús Campos Ramos y Carmelo Ruiz Torres. En estos -se puede acceder a ellos desde la pestaña proyectos anteriores- hemos investigado el valor nutricional de los pimientos, el efecto biológico de sustancias como la capsaícina, cómo optimizar sus condiciones de almacenamiento una mejor preservación de los frutos o el efecto de la melatonina sobre la germinación y desarrollo de las plántulas de pimiento o la maduración de los frutos.
En esta primera sesión, José Manuel Palma ha comenzando presentando a los estudiantes la Estación Experimental del Zaidín, centro perteneciente al Consejo Superior de Investigaciones Científicas, y la iniciativa CAOS (Ciencias Agrarias Online en Secundaria), bajo la que se desarrollan todos estos proyectos.
Entre las moléculas señalizadoras, sobre las que se centrará este proyecto, ha destacado el óxido nitrico (NO) o la melatonina, que intervienen en la regulación de distintos procesos metabólicos, tanto en los seres humanos como los pimientos.
Finalmente esbozó las líneas de actuación sobre las que se desarrollará este proyecto, indicando los principales procesos y determinaciones bioquímicas que se llevarán a cabo.
Acabó la presentación indicando que los resultados de este proyecto se presentarán en el próximo congreso CAOS del que surgirá un nuevo número de la revista High School Students for Agricultural Science Research, que contendrá los artículos derivados de la participación el la VI edición de CAOS, destacando la importancia en estos últimos del apartado My own ideas, que recoge las opiniones, sugerencias y aportaciones de los estudiantes al mismo.
Cuando se nos propuso este proyecto, lo cierto es que el tema me sorprendió bastante. Nunca antes me había planteado cuánto podía haber detrás de un “simple” pimiento. Precisamente por eso, me parece una propuesta muy curiosa e interesante. Estoy expectante por ver cómo se desarrolla la actividad y descubrir qué cosas aprendemos, porque todo apunta a que los pimientos son mucho más de lo que parecen.
ResponderEliminarTienes mucha razón Estrella. Fíjate sí es así que, a nivel educativo, llevamos en nuestro instituto cinco o seis proyectos relacionados con la biología de los pimientos. En la pestaña Proyectos previos puedes ver qué hemos estudiado.
EliminarMuy interesante tu comentario, Estrella. Como dice Antonio, llevamos muchos años planteándoles preguntas científicas a los pimientos, y siempre responden. Espero que este año también tengamos éxito con la participación y el ánimo de todos. Nos vemos pronto.
EliminarMe parece un proyecto realmente interesante y emocionante. Me gusta la idea de poder aprender sobre cómo funcionan moléculas como la capsaicina, la vitamina C, el óxido nítrico o la melatonina en los pimientos, y cómo afectan a su crecimiento y maduración. Además, poder aportar nuestras propias ideas y sugerencias hace que nos sintamos parte de la investigación. Estoy con ganas de ver los resultados y cómo se compartirán en el congreso CAOS.
ResponderEliminarCandela, has captado muy bien la esencia del proyecto y a lo que va a ir dedicado. Va a ser un proyecto muy interesante que, como dices, expondréis en el próximo congreso CAOS.
EliminarEstupendo, Candela. Me alegro de que te guste. Es un proyecto muy audaz, con una idea muy rompedora. Seguro que tendremos resultados muy interesante que podrán ser explotados en el futuro. Pronto nos ponemos manos a la obra para ver cómo responden nuestros pimientos.
EliminarMe alegra mucho poder participar en un proyecto como este, ya que nos permite acercarnos más al ámbito científico. Me parece un proyecto muy interesante porque está relacionado con los alimentos - concretamente con los pimientos- es decir, con algo que tiene que ver con nuestra salud. El pimiento es una verdura que consumimos casi a diario, por lo que considero que es muy llamativo e interesante investigar sobre él de manera más práctica: conocer su valor nutricional y sustancias como la melatonina, el óxido nítrico ( que actúan como moléculas señalizadoras) y sus efectos biológicos.
ResponderEliminarDurante la primera sesión, me sorprendió mucho que los pimientos contienen una gran cantidad de Vitamina C en comparación con otras verduras y frutas, algo que puede llamar la atención. En general, este proyecto nos da la oportunidad de aprender nuevas cosas y ampliar nuestros conocimientos.
Buen comentario, Safae. Efectivamente, tienes la experiencia del curso anterior con el proyecto de los antibióticos, y será como dices, una nueva oportunidad de aprender y de adquirir habilidades para trabajar en el laboratorio.
EliminarSafae, yo también me alegro de que este proyecto te provoque expectativas interesantes. Todos vamos a aprender mucho con él. Y el mundo científico, en general, también va a beneficiarse de lo que nosotros obtengamos con él. ¡Mucho ánimo! Saldrán cosas interesantes. El pimiento nunca deja de sorprendernos.
EliminarMe ha parecido un inicio de proyecto muy interesante y motivador, ya que relaciona un alimento cotidiano como el pimiento con procesos científicos complejos. Además, el enfoque experimental y el trabajo en equipo hacen que el aprendizaje sea más práctico y atractivo como estudiantes.
ResponderEliminarAdemás, el hecho de que este proyecto esté relacionado con una estación experimental real y, al final se vaya a presentar en un congreso científico (CAOS), lo hace aún más interesante como experiencia educativa. Poder contribuir con nuestras propias ideas y posiblemente publicar resultados en una revista estudiantil le da una dimensión muy valiosa al trabajo.
Luciana, muy interesante lo que comentas, ya que tocas varios asuntos. Por un lado, sintetizas muy bien el espíritu con el que nuestro grupo de investigación viene trabajando en los últimos 20 años: relacionar un alimento cotidiano con procesos biológicos complejos de descifrar, pero sencillos de ejecutar en el pimiento. Por otro lado, te interesas por la comunicación de los resultados que se obtengan, bien en congreso o en publicación. Esta actividad es obligada para un científico: mostrar sus resultados a la comunidad científica y a la sociedad para permitir que la especie humana avance es pos de un mundo mejor para todas las especies que lo habitamos.
ResponderEliminarPersonalmente a mi me parece una idea interesante el como se relaciona algo tan simple (un pimiento) con algo tan científico en este experimento. Y es muy curioso como las moléculas de capsaicina y otros factores pueden afectan al crecimiento y maduración del pimiento.
ResponderEliminarSin mencionar lo interactivo que es el proyecto al permitir que se puedan aportar ideas, es algo que sencillamente te puede llegar a sentir como si estuvieras haciendo tu mismo el proyecto.
Efectivamente, Pablo, es muy interesante. En nuestra vida cotidiana, un pimiento puede parecer muy simple, pero creo que ya vislumbras que la cosa no es tan banal. Es un sistema muy complejo, como cualquier otro ser vivo. Y no es que sientas como si hicieras el proyecto, es que vas a hacer el proyecto.
EliminarMe gusta que el instituto Zaidín Vergeles organice eventos de este estilo. Todo lo relacionado con experimentos,investigaciones entre otras actividades que se realizan en un laboratorio me gustan bastante. Este experimento que vamos a realizar no es algo demasiado "elaborado" o "impactante" pero pienso que va a ser entretenido y seguro que en el proceso vamos a aprender muchas cosas que seguramente ninguno conocía antes.E incluso este proyecto va a ser presentado en un congreso científico verificado,lo cual hace que me intrigue aún más.
ResponderEliminarGracias, Roberto, por el comentario. Este tipo de proyectos creo que son la enseña de nuestro departamento en el instituto. Son ya quince años participando en ellos, fundamentalmente con la Estación Experimental del Zaidín y con Pepe Palma, nuestro investigador, y los pimientos. El planteamiento del proyecto puede parecer sencillo, pero tiene enjundia. Ya lo verás a medida que avancemos.
EliminarMuy interesantes tus comentarios, Roberto. Por lo general, la investigación científica, el método científico, empiezan con preguntas sencillas que han de responderse empleando herramientas cuanto más sencillas mejor. Una vez llegados a una conclusión que nos dé la respuesta a esa pregunta sencilla, comprobaremos que surgen nuevas preguntas, todas sencillas... que habrá que responder. Cuanto más conocimiento se tenga, más capacidad tendremos para saber responder a las preguntas sencillas.
EliminarY ahora, una puntualización: el proyecto no va a ser presentado en un congreso. Lo váis a presentar vosotros. Y lo haréis muy bien.
El comienzo del proyecto me ha parecido muy interesante y motivador. Me ha gustado conocer la Estación Experimental del Zaidín y la iniciativa CAOS, y aprender más sobre el pimiento y la gran variedad que existe. También me ha parecido muy curioso conocer la importancia de sustancias como la capsaicina, la vitamina C, el óxido nítrico o la melatonina. Creo que este proyecto es una buena oportunidad para aprender ciencia de una forma más práctica y diferente, además de poder aportar nuestras propias ideas. Saber que los resultados se presentarán en un congreso y se publicarán en una revista lo hace todavía más interesante y anima a participar activamente en el proyecto.
ResponderEliminarBenito, se ve que ya tienes experiencia de haber participado en un proyecto en el curso pasado. En cualquier caso has resumido muy bien la esencia de CAOS, y especialmente las metas del proyecto. Me alegro de que lo veas interesante y motivador.
EliminarBenito, no te puedes imaginar lo que habrás aprendido cuando acabe el proyecto. Si estáis atentos, os daréis cuenta del conocimiento que habréis adquirido, no sólo del pimiento: de botánica, de bioquímica, de agronomía. Y, sobre todo, de lo importante que es trabajar en equipo en torno a un mismo proyecto. Y de ello daremos cuenta todos nosotros en un congreso y en una publicación científica.
EliminarEste proyecto, a mi parecer, es una práctica muy enriquecedora. No solo por los aprendizajes en lo que a biología se refiere, que no son pocos. Más allá de las moléculas señalizadoras, la capsaicina o los efectos del óxido nítrico en el desarrollo del pimiento, este proyecto ofrece un acercamiento práctico y más experimental a la biología, a la ciencia. Trabajar de este modo nos permite a los estudiantes tener un enfrentamiento más "cara a cara" con el método científico y, con esto, un desarrollo del pensamiento crítico y lógico basado en la práctica que nos hace crecer como individuos y que difícilmente obtendríamos con otros medios. Espero que esta experiencia nos permita comprender mejor la forma en la que se hace ciencia y los pilares del entendimiento de la realidad natural que nos rodea. Formar parte de un proyecto así de la mano de expertos es un auténtico privilegio.
ResponderEliminarAlberto, tienes razón en todo lo que dices. Trabajar en cualquier de estos proyectos es más que interesante pues, como dices, algo que se aprende es el método científico, o lo que es lo mismo, la esencia de la ciencia. Lo bueno que tienen estos proyectos es que se te queda para siempre el poso del método, de la experimentación. Y efectivamente, como los tenemos como algo habitual, casi no nos damos cuenta del privilegio que supone tener como directores de estos proyectos a científicos muy relevantes incluso a nivel mundial. Aprender de ellos es un lujo. Gracias por tu comentario.
EliminarAlberto, creo que yo no lo hubiera expresado mejor. Y, como veo la importancia que le das a todo, incluyamos también el privilegio que es para vosotros, como alumnos que sóis, formar parte de la comunidad educativa del Zaidín-Vergeles, donde cientos de compañeros y profesores apostáis por proyectos de futuro, de convergencia con otros centros, de trabajo en equipo... Y ahí estamos todos. Mucho ánimo.
EliminarEl proyecto que estamos realizando sobre los pimientos me parece muy interesante y útil, ya que no solo se centra en el cultivo, sino también en cómo conservarlos en buen estado el mayor tiempo posible.
ResponderEliminarConsidero que este proyecto es una buena oportunidad para aplicar conocimientos prácticos y entender la importancia de la conservación de los alimentos, reduciendo el desperdicio y aprovechando mejor los recursos.
Daniela, me ha gustado el segundo párrafo. Aporta más razón de ser a este proyecto con esa aplicación que propones. Gracias por comentar.
EliminarEfectivamente, Daniela, muy acertado lo que dices. Todo redunda, por lo que voy leyendo, en que todos vosotros estáis comprometidos con este proyecto: por lo que os va a aportar, por lo que significa desde el punto de vista del conocimiento, y por las implicaciones subsidiarias que se pueden derivar el él. Y todos vamos a unirnos para sacarlo adelante. ¡Vamos!
EliminarLa charla sobre el proyecto “Experimentando con pimientos” me pareció realmente fascinante, ya que utiliza un alimento tan común para explicar conceptos científicos importantes. Me sorprendió descubrir que los pimientos de diferentes colores representan distintas fases de maduración y que esto afecta su sabor y propiedades, además de la existencia de la famosa escala Scoville.
ResponderEliminarEl objetivo de cultivar frutos más robustos y ricos en vitaminas me parece muy relevante y está en línea con lo que estudiamos en 2º de Bachillerato, ya que también plantea cuestiones éticas sobre la modificación de los alimentos. En resumen, es un proyecto integral que combina ciencia, alimentación y reflexión crítica de una manera clara y accesible, también me encantó como explicaron todo de forma tan sencilla para poder entender cosas tan complejas tan fácilmente.
Buen comentario, Marta. Efectivamente, el método que se va a aplicar se va a centrar en el pimiento, pero podría ser válido para otros organismos. En este caso no vamos a modificar, al menos genéticamente, los pimientos, sino mejorar su conservación y mantener durante más tiempo sus propiedades, lo cual no es poco. Gracias por el comentario.
EliminarComo todos los anteriores, es muy buena tu aportación, Marta. Es un proyecto que, en términos muy técnicos, podríamos llamar transversal, porque aúna varias perspectivas. Eso le da al proyecto un aspecto más integrador que enlaza perfectamente la ciencia con nuestra nuestra vida cotidiana.
ResponderEliminarLa observación que hicimos el día 17 de Febrero sobre nuestros pimientos nos pareció algo bastante curioso ya que no nos esperábamos un cambio tan radical en tan pocos días, no solo cambió en aspecto, ya que cuando empezamos la practica estaban muy verdes y ahora están rojos enteros, si no también en el tacto, porque estaban duros y ahora ya se estaban ablandando e incluso tenían partes ya putrefactas, y todos y cada uno de los pimientos han perdido peso, algunos mas y otros menos pero todos han perdido. Así que nos ha parecido muy interesante ver el cambio que han tenido los pimientos y que nosotros estemos involucrados en él.
ResponderEliminarEmilia González Fuentes