Damos comienzo a un nuevo proyecto dedicado al estudio de la fisiología del fruto de pimiento. Con él continuamos una serie de proyectos desarrollados durante los cursos anteriores, todos ellos dirigidos por el doctor José Manuel Palma Martínez y los investigadores María Jesús Campos Ramos y Carmelo Ruiz Torres. En estos -se puede acceder a ellos desde la pestaña proyectos anteriores- hemos investigado el valor nutricional de los pimientos, el efecto biológico de sustancias como la capsaícina, cómo optimizar sus condiciones de almacenamiento una mejor preservación de los frutos o el efecto de la melatonina sobre la germinación y desarrollo de las plántulas de pimiento o la maduración de los frutos.
En esta primera sesión, José Manuel Palma ha comenzando presentando a los estudiantes la Estación Experimental del Zaidín, centro perteneciente al Consejo Superior de Investigaciones Científicas, y la iniciativa CAOS (Ciencias Agrarias Online en Secundaria), bajo la que se desarrollan todos estos proyectos.
Entre las moléculas señalizadoras, sobre las que se centrará este proyecto, ha destacado el óxido nitrico (NO) o la melatonina, que intervienen en la regulación de distintos procesos metabólicos, tanto en los seres humanos como los pimientos.
Finalmente esbozó las líneas de actuación sobre las que se desarrollará este proyecto, indicando los principales procesos y determinaciones bioquímicas que se llevarán a cabo.
Acabó la presentación indicando que los resultados de este proyecto se presentarán en el próximo congreso CAOS del que surgirá un nuevo número de la revista High School Students for Agricultural Science Research, que contendrá los artículos derivados de la participación el la VI edición de CAOS, destacando la importancia en estos últimos del apartado My own ideas, que recoge las opiniones, sugerencias y aportaciones de los estudiantes al mismo.
